ラム酒漬け
大掃除の合間、先日買ってきた干し葡萄やドライフルーツを漬けておこうと大きな瓶を洗いました。
クリスマスに 試しに作ってみた［シュトーレン風］、なかなか成功と思ったものの、よく見ると「フルーツ漬け」がもうほとんど無くなってしまいました。
それで三ノ宮の阪急オアシスで量り売りのドライフルーツを購入、相生駅前の［ラムー］で干し葡萄を購入（後で気がついたのですが、これがまた大型の葡萄でした💦）、手持ちのりんごも刻んで…
元同僚の、ケーキ教室に通っていた音楽の先生に教えていただいたレシピです。
干し葡萄は熱湯をかけて干す（今日は良いお天気）、りんごだけ生、グラニュー糖400gとラム酒400ccを加えるので大きな容器でないといけません。
これで1週間毎日混ぜて、それ以降使えます。
でももっと月日が経ってフルーツが飴色になった方が美味しいです（右側）
一度漬けておけばいろいろ使えて便利、生クリームにちょっと添えただけでも芳醇な香りがして美味しいですよ。
