ビクトリア・サンドイッチケーキ
今日は 早春らしい、とても良いお天気でした。
明日は又、ぐずつくそうですが、お天気がぐずつこうが、明日は 私にとって‘特別’のお客様が来られる日です。
岡山市からですから、お昼頃に到着予定。
ご一緒に近くのスパゲティ屋さんへ行っても、と思っていましたが（！）と思い立って簡単なアフタヌーン・ティーにしようと思いました。
ロンドンに行き損ねた彼女ですから…。
サンドイッチやスコーンは明日作らないといけませんが、バターケーキであるビクトリア・サンドイッチ・ケーキなら今日のうちに作っておいても。
私はいつもブルーベリージャムを挟みます。
紅茶にとても合う素朴なケーキです。
でも、今日はなんだか膨らみが足りないなあ。
久しぶりに作るとこんなものですかね。
