フルーツケーキ
先日漬け込んだドライフルーツのラム酒漬けで フルーツケーキを作りました。
パウンドケーキ（バター、卵、小麦粉が１対１対１）にフルーツ漬けを混ぜこんで焼く、イギリスの伝統的なケーキです。
地味な見かけながら、パウンド型２つ分にフルーツ漬けは３５０ｇ以上入るし、くるみも１００ｇ入れ、焼きたてにブランデーまでかける、リッチな、大人のケーキです。
これは すぐに食べるよりも ある程度日を置いた方がこなれて美味しく、日保ちがするケーキなので 来週木曜日から始まる作品展の、特に忙しい日、私がケーキを作るのが辛い日用の〔お助けケーキ〕なのです(^-^;
フルーツ漬けの瓶を見たＨさんが、
「うわァ、美味しそう！一口食べてみたいなあ」
と、言っていましたが(^_^;)そのままでは、ね？
やっぱりケーキに混ぜると秋のコーヒーによく合いますよ。
