イチゴソースのブラマンジェ
動き回っても爽やか、ホントに 清々しい、せっかくの５月だというのに世間は新型インフルエンザ騒ぎでまるで戒厳令のよう…。
なんとか早く収まることを祈るのみです。
さあさあ、そんな気分を吹き飛ばすようにゆう風舎では 皆元気に朝からフル活動ですが、おやつは この間作ったイチゴソースをかけたブラマンジェ。
ブラマンジェとは（白いお菓子）という意味で本格的なものは アーモンドプードルに一晩漬けて、香りを移したミルクで作るみたいですが、これはごく簡単！
昔むかし、明石の小学校に勤めていた時の用務員さんに教えていただきました。
こんなに簡単なのに
（なんでこんなに美味しいんやろう？？）
中に混ぜ込むうちの生クリームの美味しさもさることながら
（ゆう風舎で使っている生クリームは特別優れ物だと思います）
やっぱりイチゴソースのせいだと思います。
新鮮なイチゴをお砂糖とレモン汁を加えてサッと煮ただけ。
お砂糖の量も火にかける時間もジャムに比べてとっても少ないのです。
ただ、ひたすら［アク］をすくうと きれいな赤色のソースが出来上がり。
本来は苺って５月が旬だったのですものね。
